Вместо обычного фарша подойдет соевый. Гёдза/Gyoza.
Ингредиенты:
- 1 чашка приготовленной, мелко нарезанной капусты
- 225 г. свиного фарша
- зеленый лук 4-5 шт., мелко нарезать
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 1/2 ст. л. сакэ
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1-2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 30 кружочков теста для гёдза
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 1/3 чашки воды
Для соуса:
- 3 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисовый уксуса
- 1 ч. л. масла чили или кунжутного масла
Способ приготовления:
1. Отвариваем капусту в кипящей воде в кастрюле в течение 1-2 минут. Охлаждаем и нарезаем.
2. В большой миске смешиваем вместе первые 8 ингредиентов, хорошо перемешиваем до однородной массы.
3. Берём один кружочек теста в руку, выкладываем примерно 1-1,5 ч. л. мясной смеси в центр. Смачиваем пальцы водой, заворачиваем начинку в кружочек теста, скрепляем края. Повторяем процедуру с остальными кружочками теста.
4. Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем масло. Выкладываем гёдза на сковороду, обжариваем, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневого цвета.
5. Добавляем воду и сразу же накрываем сковороду крышкой. Готовим, пока вода не выкипит.
6. Делаем соус: смешиваем вместе соевый соус, рисовый уксус, масло чили, хорошо перемешиваем.
7. Подаём с соусом.
